蜀都龙躍老火锅
2018-12-07

问:蜀都龙躍老火锅是不是正宗的成都派系火锅?

答:重庆是川蜀火锅的起源地,最开始是嘉陵江畔的水手、纤夫因为没钱买肉就捡起附近屠宰场不要的一些牛肚、肠子等下水带回家洗净后倒入锅中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物,一来饱腹,二来驱寒、祛湿,这就是麻辣火锅。成都是把真正把川蜀火锅发扬壮大的地方,成都火锅在重庆火锅的基础上,去麻添香。相比重庆火锅的“火辣、粗犷”重口味,成都火锅讲究“麻辣鲜香”,味道更细腻、讲究,层次感更强。蜀都记忆老火锅味道还是更偏向成都火锅派系的,麻、辣、鲜、香,味味俱全。



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